Gebakken met peren en appels

Wat ruikt het heerlijk in de keuken: er staat iets in de oven: we hebben gebakken met peren, appels en walnoten uit eigen tuin. Straks een lekkere cake bij de thee (of chocomel)!

We hebben wel eens een kruiwagen vol appels geoogst, maar de appelbomen hadden vrijwel geen appels dit jaar.  De perenboom heeft het dit keer wel erg goed gedaan ondanks de droogte. Een hele schaal vol met heerlijke peren. Daar moet in de vakantie meteen iets lekkers van gemaakt worden natuurlijk!

Dit keer hadden we logeetje Djouke mee in de herfstvakantie die enthousiast mee deed met al onze binnen- en buiten activiteiten. Het was super gezellig met zijn vijven!

Wat heb je nodig voor de Peren-Walnoten (spelt) cake:

100 gr. ongezouten roomboter
100 gr. suiker
1 zakje vanillesuiker
2 eieren
2 el melk
125 gr. (bio) speltmeel
(of anders gewoon zelfrijzend bakmeel/ cakemeel)
1  of meer peren*
50 gr. / handvol walnoten*
3 el honing

* uit de tuin @VakantiehuisLaChaux

Lage taartvorm, bekleden met bakpapier (of goed invetten)
Beslagkom en mixer, bakkwastje

• Verwarm de oven voor op 180 C.
• Klop met de mixer de boter met de suiker en vanillesuiker in circa 4 min. Romig
• Klop er een voor een de eieren en tenslotte 2 eetlepels melk door
• Voeg eerst de ene helft van het speltmeel toe en dan de andere helft en klop tot een glad beslag
• Schep het beslag in de vorm en strijk glad
• Schil de peren, verwijder het klokhuis en snijd in halve of kwart parten. Druk de peren schuin in het beslag.
• Bestrooi met de walnoten.
• Bak de cake in voorverwarmde oven in ongeveer 30 min gaar, tot de satéprikker er schoon/droog uit midden van de cake komt.
• Finishing touch: verwarm een paar eetlepels (lokale) honing en bestrijk met een bakkwastje de cake ermee voor een mooie glans.
• Laat de cake in de vorm even afkoelen.

Echt heerlijk bij de thee/ koffie in de tuin buiten in het zonnetje. Of als je pech hebt met het weer binnen bij de kachel.

Bon appétit!

PS. Wil je meer van dit recepten met natuurlijke ingrediënten uit onze tuin, download dan hier ons e-book!

Wil je graag in ons vakantiehuis verblijven om te genieten van de rust en ruimte in de groene heuvels van de Auvergne? Neem contact op via het reserveringsformulier of mail ons hallo@vakantiehuislachaux.nl